SERENDIPIA ESPUMOSO
Uva Syrah Orgánica 100%
Descripción:
Región:
Aguascalientes, México
Temperatura de servicio:
6º y 8ºC
Contenido Neto:
750 ml
Beneficios:
Uvas cosechadas de forma manual que llevan a cabo una maceración pre fermentativa con prensado suave y, posteriormente, una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que haga la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.
Enólogo:
Lluis Raventos
Viticultor:
Trinidad Jiménez
Uva Syrah Orgánica 100%
Descripción:
Región:
Aguascalientes, México
Temperatura de servicio:
6º y 8ºC
Contenido Neto:
750 ml
Beneficios:
Uvas cosechadas de forma manual que llevan a cabo una maceración pre fermentativa con prensado suave y, posteriormente, una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que haga la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.
Enólogo:
Lluis Raventos
Viticultor:
Trinidad Jiménez
Uva Syrah Orgánica 100%
Descripción:
Región:
Aguascalientes, México
Temperatura de servicio:
6º y 8ºC
Contenido Neto:
750 ml
Beneficios:
Uvas cosechadas de forma manual que llevan a cabo una maceración pre fermentativa con prensado suave y, posteriormente, una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que haga la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.
Enólogo:
Lluis Raventos
Viticultor:
Trinidad Jiménez
Nota de Cata
Vista: Un vino rosado salmón brillante, con una burbuja peque persistente y basta.
Nariz: En olfato se perciben aromas con intensidad media, fresa deshidratada, durazno fresco, sandia, mandarina, un poco de caramelo, y a panadería ( ya que la levadura aporta estas notas).
Boca: En boca un vino con espuma fresca, que se siente como la burbuja se rompe y hace el efecto efervescente, un sutil dulzor a frutos rojos, como cereza, fresa y con un final a pimienta rosa.
Maridaje: Muy bien acompañado con ceviche de atún , sushi, tabla de charcutería y ensaladas.
